今回は福岡県福岡市博多区吉塚本町4-12にある「鶏専門 麺屋 蓮々」という吉塚のラーメン屋さんのご紹介です。
こちらの店主さんは35歳から「元祖赤のれん節ちゃん」や「だるまラーメン」でラーメンの修行を積まれたそう。
2012年に宗像市宮田で「博多豚骨 麺屋蓮々」を開業され、2020年3月に吉塚へ移転。
移転前は豚骨も評判だったそうですが、新店舗では豚骨臭がNGとのことで「鶏がら専門」に変更されたようです。
ラーメンは塩・醤油・鶏白湯の3種類他、現在は豚骨も数量限定で提供されています。
店主さんによると、鶏白湯は前日から煮込み作業をされているそうで、開店前から鶏白湯目当ての列が出来ているらしいです。
開店30分も経たず売り切れる日もあるそうなので、鶏白湯ラーメン目的の方はお昼開店前の来店をお勧めします。
評価 evaluation
★の数が多い程、高評価を示しています。
場所 place
607号線沿いの十川コーヒー商会の前にあります。
博多、吉塚 淹れたての至高な珈琲で優雅な朝を【十川コーヒー商会】
料理 food
人気の鶏白湯ラーメンと豚骨ラーメンは限定15杯のようです。
700円
ほのかな優しい鶏スープに、厚めの鶏肉チャーシューがさらに鶏の旨味を引き出してくれます。
博多ラーメンならではの細麺で、茹で具合はカタ。
塩スープに檸檬が加わることで、ほのかな酸味を感じ後味サッパリです。
750円
チャーシューが他のラーメン店と比べて肉肉しく、鶏の専門店に相応しい出来栄えです。
醤油醤油していないあっさり醤油で食べやすく、個人的には塩ラーメンより好みでした。
一味が最初から振りかけられており、ピリッとするアクセントがまた食欲をそそられます。
店内/店外 inside of shop
店内はお水や漬物など、基本セルフサービスです。
こじんまりしており、店主さんとの距離が近く感じられます。
店舗情報 store information
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